1. 葡萄酒的保存
葡萄酒是一种比较敏感的饮品，易受环境因素影响，因此保存葡萄酒是非常重要的。在开瓶后，葡萄酒会暴露于空气中，氧化反应会对它的口感产生不良的影响。因此，如果你想保存葡萄酒，最好将其放回到瓶子中，并使用瓶塞将其密封。
一般来说，未开封的葡萄酒可以在温度较低、避光、干燥的环境下保存几年甚至几十年，取决于葡萄酒类型和质量。但是，一旦打开，葡萄酒的保存时间大大缩短。
2. 开瓶后葡萄酒的保质期
开瓶后葡萄酒的保质期因葡萄酒的种类而异。一般来说，数量较少的年份葡萄酒在开瓶后只能保存数天至一周。而比较年份的、集成的葡萄酒可以在开瓶后保存几周至几个月，甚至更长时间。
开瓶后的葡萄酒需要立即冷藏，温度最好控制在4-6摄氏度之间，以最大程度地延长其保质期。此外，还应将葡萄酒倒入小瓶中，以减少氧气的接触，延长葡萄酒的寿命。
3. 开瓶后葡萄酒的品质变化
葡萄酒在开瓶后会发生一系列化学反应，这些反应是不可避免的。氧气一旦进入瓶中，就会开始氧化反应，导致葡萄酒失去清新的味道，并逐渐变得酸或失去味道。
其他的化学反应会导致葡萄酒失去颜色和清新度。白葡萄酒和老的红葡萄酒表现出明显的黄色或棕色，因为它们中的化学成分在时间的推移下破坏。
4. 如何判断葡萄酒是否变质
无论是未开封的葡萄酒还是开瓶后的葡萄酒，都有可能变质。以下是判断葡萄酒是否变质的一些迹象：
(1) 嗅闻：如果葡萄酒散发出有刺鼻味道，比如醋味、霉味或者硫磺味，这些味道通常表明葡萄酒已经变质。
(2) 看：如果葡萄酒的颜色和清晰度有很大的变化，或是出现沉淀或浑浊的情况，这都表明葡萄酒可能已经变质。
(3) 品尝：如果葡萄酒口感变得不好，出现了异味或难闻的味道，这都表明葡萄酒不再适合饮用。
需要注意的是，葡萄酒变质的速度因其种类、年份和酿造工艺而异。因此，在饮用葡萄酒之前，最好先进行“嗅闻、看、品尝”三部曲，以确保葡萄酒的品质。
